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Velouté de champignons à l'ail ( trouvé ici) Merci !

Ingrédients


  • 600 g de champignons de Paris
  • 4 échalotes
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillères à café d’huile d’olive
  • ½ litre d’eau
  • 10 cl de lait entier
  • 10 cl de crème fleurette
  • Sel
  • Poivre noir du moulin

Préparation

Eplucher puis émincer finement les échalotes ainsi que les gousses d’ail. Réserver.

Nettoyer les champignons, les sécher puis les détailler en morceaux. Réserver.

Faire ensuite revenir dans une grande cocotte les échalotes et les gousses d’ail émincées dans un peu d’huile d’olive bien chaude pendant 5 mn.

Ajouter ensuite les morceaux de champignons puis bien mélanger et laisser cuire encore quelques minutes à feu très doux, en couvrant la cocotte.

Ajouter ensuite l’eau, le lait et la crème, saler puis bien mélanger avant de poursuivre la cuisson pendant 15 mn, à petits bouillons.

A la fin du temps de cuisson, retirer la cocotte du feu puis mixer le potage pendant 2 à 3 mn. Ajuster éventuellement l’assaisonnement en ajoutant sel et poivre.